گریل کردن ماهی در ساندویچ ساز

با گریل کردن ماهی در ساندویچ ساز علاوه بر این که بافت لطیف ماهی از بین نمی رود باعث حفظ خواص ماهی نیز خواهد شد. در این روش شما می توانید با صرف کمترین زمان بهترین روش پخت ماهی با حفظ خواص موجود در آن را داشته باشید.

بیشتر بدانید: قیمت ساندویچ ساز

مواد لازم برای تهیه ماهی گریل

روش تهیه ماهی گریل در ساندویچ ساز

در ظرف مناسبی روغن زیتون، آبلیمو، آویشن و نمک را با یکدیگر ترکیب کنید. سیر را به کمک چاقو له کرده و داخل ظرف بریزید. تکه های ماهی را کاملا با مواد مخلوط کنید. به مواد به مدت 2 ساعت استراحت دهید تا بوی زهم ماهی از بین برود و ماهی مزه دار شود. صفحه گریل دستگاه خود را نصب کرده و دستگاه را روشن کنید. سطح صفحه گریل را کاملا چرب کنید و تکه های ماهی را روی صفحه قرار دهید. پس از گریل شدن کامل هر دو طرف ماهی می توانید در کنار خرما نوش جان کنید.

راهکارهای حرفه‌ای برای از بین بردن بوی زهم ماهی

بوی زهم ماهی می‌تواند تجربه پخت و مصرف این ماده غذایی مفید را تحت تأثیر قرار دهد. در اینجا ۶ روش اثربخش با جزئیات علمی ارائه می‌شود:

۱. ترکیب نشاسته ذرت و زردچوبه

• روش اجرا:
  ماهی را با مخلوط ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت + ۱ قاشق چایخوری زردچوبه آغشته کنید و ۱۵ دقیقه قبل از پخت بگذارید بماند.

• علت تأثیر:
  نشاسته ذرت بوی نامطبوع را جذب می‌کند و زردچوبه با خاصیت ضدباکتریایی خود عوامل ایجاد بو را خنثی می‌نماید.

۲. سرکه سفید یا سیب

• روش اجرا:
  ماهی را ۱۰ دقیقه در محلول ۱ پیمانه سرکه + ۲ پیمانه آب بخوابانید.

• توجه:
  برای ماهی‌های ظریف مانند قزل‌آلا از سرکه سیب استفاده کنید تا طعم ماهی تغییر نکند.

۳. ماسک آبلیمو و ماست

• ترکیب پیشنهادی:
  مخلوط ۳ قاشق آبلیمو تازه + ½ پیمانه ماست چکیده

• مدت زمان: ۳۰ دقیقه در یخچال

• مکانیزم:
  اسید سیتریک آبلیمو و پروبیوتیک‌های ماست به تجزیه ترکیبات گوگردی (عامل اصلی بوی زهم) کمک می‌کنند.

۴. زنجبیل تازه

• روش‌های استفاده:

  • رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری در مایه marinade

  • دم‌کرده: چای زنجبیل برای شستشوی ماهی

• فواید:
  جینجرول موجود در زنجبیل نه تنها بو را از بین می‌برد، بلکه به هضم بهتر ماهی نیز کمک می‌کند.

۵. پیاز خام یا پخته

• تکنیک‌ها:

  • قرار دادن حلقه‌های پیاز در شکم ماهی هنگام پخت

  • مالش سطح ماهی با پیاز رنده شده قبل از پخت

• علت کارایی:
  ترکیبات گوگردی پیاز با مولکول‌های بودار ماهی واکنش داده و آن‌ها را خنثی می‌کند.

۶. کره بادام زمینی (برای ماهی کبابی)

• طرز استفاده:
  یک لایه نازک کره بادام زمینی طبیعی را ۱۰ دقیقه قبل از پایان کباب کردن روی ماهی بمالید.

• نکته:
  این روش برای ماهی‌های چرب مانند سالمون ایده‌آل است و طعمی منحصر به فرد ایجاد می‌کند.

جدول مقایسه روش‌ها:

پیشنهاد حرفه‌ای:
برای بهترین نتیجه، از ترکیب دو روش (مثلاً آبلیمو برای مزه‌دار کردن + پیاز هنگام پخت) استفاده کنید. همچنین همیشه ماهی را بلافاصله پس از خرید تمیز کرده و در یخچال قرار دهید، زیرا هرچه ماهی تازه‌تر باشد، بوی زهم کمتری خواهد داشت.