قهوه اسپرسو یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع قهوه در جهان است. تهیه اسپرسو نیازمند داشتن یک دستگاه اسپرسو ساز حرفه ای است. در ادامه به مراحل تهیه قهوه اسپرسو می‌پردازیم:
فهرست مطالب
مواد لازم
- دانه‌های قهوه تازه
- آب تصفیه‌شده
وسایل مورد نیاز
- دستگاه اسپرسو ساز
- آسیاب قهوه
- تمپر قهوه
- فنجان اسپرسو
مراحل تهیه اسپرسو
آماده‌سازی دستگاه اسپرسو ساز
- مطمئن شوید دستگاه اسپرسو ساز تمیز است و آب تصفیه‌شده در مخزن آن قرار دارد.
- دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید تا به دمای مناسب برسد.
آسیاب کردن قهوه
- دانه‌های قهوه تازه را در آسیاب قهوه بریزید.
- قهوه را به طور متوسط تا ریز آسیاب کنید. قهوه اسپرسو باید به اندازه‌ای باشد که بین انگشتانتان فشرده شود و شکل بگیرد.
پرتافیلتر را آماده کنید
- پرتافیلتر (پایه قهوه‌گیر) را از دستگاه اسپرسو ساز جدا کنید.
- مقدار مناسبی از قهوه آسیاب شده را در پرتافیلتر بریزید (حدود 18 تا 20 گرم برای یک شات دابل اسپرسو).
تمپ کردن قهوه
با استفاده از تمپر قهوه، پودر قهوه را به صورت یکنواخت فشرده کنید. فشردن قهوه باید با فشار مناسب انجام شود تا آب بتواند به خوبی از آن عبور کند.
سطح قهوه باید صاف و یکنواخت باشد.
قرار دادن پرتافیلتر در دستگاه
- پرتافیلتر را به دستگاه اسپرسو ساز متصل کنید.
- فنجان اسپرسو را زیر پرتافیلتر قرار دهید.
استخراج اسپرسو
- دکمه شروع استخراج را فشار دهید.
- مدت زمان استخراج باید حدود 25 تا 30 ثانیه باشد. در این مدت، باید حدود 30 میلی‌لیتر اسپرسو برای یک شات یا 60 میلی‌لیتر برای دو شات استخراج شود.
- اسپرسو آماده شده باید دارای کرم غلیظ و طلایی رنگ باشد.
لذت بردن از اسپرسو
اسپرسو را بلافاصله پس از تهیه سرو کنید و از طعم غنی و عطر آن لذت ببرید.
نکات مهم
کیفیت قهوه: استفاده از دانه‌های قهوه با کیفیت و تازه تاثیر زیادی بر طعم اسپرسو دارد.
درجه آسیاب: درجه آسیاب قهوه بسیار مهم است. اگر قهوه خیلی درشت باشد، اسپرسو رقیق خواهد شد و اگر خیلی ریز باشد، اسپرسو تلخ و بیش از حد غلیظ خواهد شد.
تمپ کردن: تمپ کردن یکنواخت و با فشار مناسب به جریان آب و استخراج بهتر اسپرسو کمک می‌کند.
دمای آب: دمای آب نیز بسیار مهم است. آب باید حدود 90 تا 95 درجه سانتی‌گراد باشد.
با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید یک اسپرسوی خوشمزه و عالی تهیه کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
