اسپرسو و قهوه ترک از جمله محبوب‌ترین انواع قهوه در سراسر دنیا هستند که هرکدام ویژگی‌ها و روش‌های تهیه منحصر به فرد خود را دارند. این دو نوشیدنی با اینکه پایه و اساس هر دو از دانه‌های قهوه است، اما از نظر طعم، روش تهیه، و نحوه سرو متفاوت هستند. در این مقاله، به بررسی تفاوت‌های اصلی بین اسپرسو و قهوه ترک می‌پردازیم تا به شما کمک کنیم بهترین انتخاب را داشته باشید.
بیشتر بدانید: قیمت قهوه و اسپرسو ساز خانگی
فهرست مطالب
اسپرسو چیست؟
اسپرسو یک نوشیدنی قهوه‌ای غلیظ و پرقدرت است که از فرآیند عصاره‌گیری با فشار بالا تولید می‌شود. در این روش، آب داغ از میان دانه‌های قهوه آسیاب‌شده عبور می‌کند و عصاره‌ای غنی و متمرکز از قهوه استخراج می‌شود. اسپرسو به‌طور معمول در فنجان‌های کوچک و با حجم ۲۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر سرو می‌شود و به‌دلیل غلظت بالا و طعم شدید خود، یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در سراسر جهان است. این نوشیدنی به‌عنوان پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای دیگر مانند لاته، کاپوچینو و موکا نیز استفاده می‌شود.
ویژگی‌های اسپرسو:
- حجم: ۲۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر
- روش تهیه: دستگاه اسپرسوساز با فشار بالا
- طعم: غلیظ، تلخ و پرقدرت
- زمان تهیه: حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه
- میزان کافئین: حدود ۶۵ میلی‌گرم در هر شات
قهوه ترک چیست؟
قهوه ترک یک نوشیدنی قهوه‌ای سنتی است که در کشورهای خاورمیانه و بالکان بسیار محبوب است. این نوع قهوه با استفاده از روش‌های قدیمی‌تر و ساده‌تر تهیه می‌شود و معمولاً بدون هیچ‌گونه فیلتر یا دستگاه خاصی آماده می‌شود. در قهوه ترک، قهوه آسیاب‌شده به‌طور بسیار ریز و پودر مانند است و با آب سرد و شکر (در صورت تمایل) در جذوه (قهوه‌جوش سنتی ترک) به آرامی جوشانده می‌شود. این فرآیند به‌طور کلی زمان بیشتری نسبت به اسپرسو می‌برد و قهوه به‌طور تدریجی عصاره‌گیری می‌شود.
ویژگی‌های قهوه ترک:
- حجم: ۶۰ تا ۱۰۰ میلی‌لیتر
- روش تهیه: استفاده از جذوه (قهوه‌جوش ترکی) و جوشاندن قهوه با آب سرد
- طعم: ملایم‌تر، گاهی شیرین و معطر
- زمان تهیه: حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه
- میزان کافئین: حدود ۵۰ تا ۶۰ میلی‌گرم در هر فنجان
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید اسپرسوساز خانگی
تفاوت‌های کلیدی بین اسپرسو و قهوه ترک
اگرچه اسپرسو و قهوه ترک هر دو از دانه‌های قهوه تهیه می‌شوند، اما این دو نوشیدنی تفاوت‌های بسیاری در روش تهیه، طعم، و ویژگی‌های فنی دارند. در ادامه به بررسی تفاوت‌های کلیدی این دو نوشیدنی می‌پردازیم:
1-روش تهیه
- اسپرسو: اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسوساز که آب را تحت فشار بالا از میان دانه‌های قهوه عبور می‌دهد، تهیه می‌شود. این فرآیند بسیار سریع است و تنها در حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه عصاره‌گیری قهوه انجام می‌شود.
- قهوه ترک: قهوه ترک به روش سنتی و بدون فیلتر تهیه می‌شود. قهوه آسیاب‌شده بسیار ریز با آب سرد در جذوه (قهوه‌جوش سنتی ترکی) جوشانده می‌شود. این فرآیند معمولا زمان بیشتری می‌برد و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه طول می‌کشد.
2-طعم و غلظت
- اسپرسو: اسپرسو طعمی بسیار غلیظ، تلخ و پرقدرت دارد. به‌دلیل عصاره‌گیری سریع، طعم قهوه در آن متمرکز و شدید است.
- قهوه ترک: قهوه ترک طعمی نرم‌تر و ملایم‌تر دارد و می‌تواند با شیرینی طبیعی شکر یا طعم‌های دیگر همراه شود. در قهوه ترک، معمولا طعم‌های مختلف به تدریج استخراج می‌شود که باعث پیچیدگی و تنوع طعمی می‌شود.
3-حجم و نحوه سرو
- اسپرسو: اسپرسو در فنجان‌های کوچک (۲۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر) سرو می‌شود و به‌طور معمول به صورت یک جرعه نوشیده می‌شود.
- قهوه ترک: قهوه ترک معمولاً در فنجان‌های بزرگ‌تر (۶۰ تا ۱۰۰ میلی‌لیتر) سرو می‌شود و برای نوشیدن آن نیاز به زمان بیشتری دارید. این نوشیدنی به‌طور معمول همراه با شیرینی‌جات سنتی مصرف می‌شود.
4-زمان تهیه
- اسپرسو: تهیه اسپرسو به سرعت و در حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه انجام می‌شود، بنابراین به آن به‌عنوان یک انتخاب سریع برای افرادی که زمان کمی دارند، اشاره می‌شود.
- قهوه ترک: تهیه قهوه ترک زمان‌برتر است و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه طول می‌کشد، چرا که قهوه به‌طور تدریجی و آرام عصاره‌گیری می‌شود.
5-میزان کافئین
- اسپرسو: هر شات اسپرسو معمولاً حدود ۶۵ میلی‌گرم کافئین دارد، که این میزان برای کسانی که به کافئین بالا نیاز دارند، گزینه‌ای عالی است.
- قهوه ترک: قهوه ترک نیز حاوی کافئین است، اما میزان آن معمولاً کمی کمتر از اسپرسو است و حدود ۵۰ تا ۶۰ میلی‌گرم کافئین در هر فنجان دارد.
6-محتوای رسوبات
- اسپرسو: اسپرسو معمولاً فیلتر شده است و هیچ رسوبی در فنجان باقی نمی‌ماند.
- قهوه ترک: قهوه ترک بدون فیلتر تهیه می‌شود و در نتیجه مقداری از پودر قهوه در کف فنجان باقی می‌ماند. این رسوبات معمولاً در انتهای فنجان جمع می‌شوند.
7-تجهیزات مورد نیاز
- اسپرسو: برای تهیه اسپرسو نیاز به دستگاه اسپرسوساز دارید که معمولا گران‌قیمت و پیچیده است.
- قهوه ترک: تهیه قهوه ترک نیازی به دستگاه پیچیده ندارد. تنها چیزی که نیاز دارید یک جذوه (قهوه‌جوش سنتی) و منابع گرمایی ساده است.
8-محتوای شکر
- اسپرسو: اسپرسو به‌طور معمول بدون شکر سرو می‌شود، اگرچه می‌توانید به آن شکر اضافه کنید.
- قهوه ترک: قهوه ترک معمولاً با شکر قبل از جوشاندن قهوه آماده می‌شود، بنابراین می‌تواند شیرین‌تر باشد. میزان شکر می‌تواند بسته به سلیقه شخصی متغیر باشد.
9-فرهنگ و تاریخچه
- اسپرسو: اسپرسو ریشه در ایتالیا دارد و به‌عنوان پایه‌ای برای بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای دیگر شناخته می‌شود.
- قهوه ترک: قهوه ترک ریشه در تاریخ و فرهنگ خاورمیانه دارد و یکی از نمادهای فرهنگی کشورهایی مانند ترکیه، لبنان و مناطق بالکان است.
10-طرز نوشیدن
- اسپرسو: اسپرسو سریع و در یک جرعه نوشیده می‌شود و تجربه‌ای سریع از طعم غلیظ قهوه را به فرد می‌دهد.
- قهوه ترک: قهوه ترک معمولاً به‌طور آرام و با دقت نوشیده می‌شود، چرا که بیشتر به‌عنوان یک تجربه فرهنگی و اجتماعی همراه با مکالمات طولانی‌تر مصرف می‌شود.
این تفاوت‌ها به شما کمک می‌کنند تا بسته به سلیقه خود، انتخاب بهتری داشته باشید و از تجربه نوشیدن قهوه لذت بیشتری ببرید.
بیشتر بخوانید: چرا اسپرسوی من تلخ است؟ راه‌های جلوگیری از تلخی اسپرسو
کدام‌یک برای شما مناسب‌تر است؟
انتخاب بین اسپرسو و قهوه ترک به سلیقه و نیازهای شما بستگی دارد. اگر شما به دنبال یک نوشیدنی سریع، قوی و غلیظ هستید که طعمی متمرکز و شدید داشته باشد، اسپرسو گزینه مناسبی است. این نوشیدنی برای کسانی که زمان کم دارند یا به کافئین زیاد نیاز دارند، عالی است.
اما اگر شما به دنبال تجربه‌ای سنتی‌تر و آرام‌تر از قهوه هستید که زمان بیشتری برای تهیه و نوشیدن آن در نظر دارید، قهوه ترک می‌تواند انتخاب بهتری باشد. قهوه ترک طعمی ملایم‌تر و پیچیده‌تر دارد و می‌تواند همراه با شیرینی‌جات سنتی لذت‌بخش‌تر شود.
نتیجه گیری
در نهایت، هر دو نوشیدنی اسپرسو و قهوه ترک ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند. انتخاب مناسب بستگی به سلیقه شخصی، زمان و نوع تجربه‌ای است که شما از نوشیدن قهوه می‌خواهید. اگر به دنبال قهوه‌ای سریع، غلیظ و با کافئین بالا هستید، اسپرسو را انتخاب کنید. اگر تمایل دارید که از یک قهوه سنتی با طعم‌های پیچیده‌تر و تجربه‌ای آرام‌تر لذت ببرید، قهوه ترک گزینه‌ای عالی است.
